Lite näringslära måndagen till ära!
SELEN
Vi får i oss tillräckligt med selen i Sverige och behöver knappast något tillskott av selen. Däremot i länder som Ryssland och Kina är jorden fattig på selen, och i Kina har personer drabbats av försämrade hjärtfunktioner pga för litet selen-intag.
Exempel på veganska livsmedel med höga halter av selen:
- Paranötter, där 10 nötter ger 50% av RDI
- Aubergine, där 100 gram ger 18% av RDI
Exempel på icke-veganska livsmedel med höga halter av selen:
- Makrill, där 50 gram ger 165% av RDI
- Fisk, där 100 gram ger 70% av RDI
- Ägg, där ett ägg ger 36% av RDI
- Skaldjur, där 100 gram ger 78% av RDI
Selen finns dessutom i de flesta livsmedel fast i mindre mängder, tex i potatis, juice, frukt, grönsaker osv.
OMEGA 3
Det rekommenderade intaget för en vuxen är enligt Livsmedelsverket cirka 2 till 3 gram per dag.
-Valnötter ger 6,8 gram fleromättat fett per 100 gram, varav största delen består av linolensyra (Omega-3).
-Krossade linfrön ger 21,4 gram fleromättat fett per 100 gram, största delen linolensyra (Omega 3)
(Källa: http://www.halsosidorna.se/Mat.htm)
Sammanfattning: En handfull paranötter och en handfull valnötter - alternativt krossade linfrön - om dagen ger en mkt bra grund eller täcker helt det totala intaget av selen och omega 3 för de som väljer en vegetabilisk kosthållning. En handfull paranötter och en handfull valnötter per dag tillgodoser hela eller en stor del av det dagliga intaget av selen och omega 3.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
3 kommentarer:
Åh, vad bra med lite näringslära! Tack :) Jag har för mig att jag har hört att det är något i paranötter som inte är bra. Vet du vad det kan vara? Jag funderar f.ö. lite löst på att ha en vegansk månad i oktober. Nästan vegansk, eftersom jag kommer att fortsätta äta bregott. Gillar inte margarin...det är en massa konstigheter i det. Har beställt "vegansk näringslära på vetenskaplig grund" och den borde komma när som helst. Kram!
Som svar på Fridas inlägg ang om farliga paranötter:
Var tionde person som deltog i en undersökning som Livsmedelsverket genomfört lyckades inte välja bort paranötter som bedöms vara hälsovådliga. Nötterna innehöll mögelgiftet aflatoxin. I stora doser är aflatoxin akut giftigt.
Men genom att vara uppmärksam kan man enkelt undgå att få i sig det cancerframkallande giftet visar studien.
Det är alltså såna i juletid vanligt förekommande paranötter med skal vi snackar om, och de som är dåliga som vi bör välja bort eftersom de innehåller cancerframkallande ämnen.
Men vem å andra sidan stoppar i sig dåliga nötter utan att märka nåt?
Jag googlade lite, och jag tror att det jag tänkte på var att paranötter innehåller ganska mycket mättat fett, och att de alltså inte innehåller lika nyttiga fetter som många andra nötter. Det var inte värre än så!
Skicka en kommentar