Ny ekolåda!

Veckans ekolåda har landat! Den här gången är den klart roligare än förra veckan som kändes lite tam även om den gav upphov till bl a kålrotspuré och stuvade rotfrukter :) Det som fortfarande ligger kvar i kylen (efter två veckor) är salladssellerin och rödlöken, kunde inte komma på något skoj med dem. Denna vecka finns rödbetor, grönkål, morötter mm i lådan men även jordärtskockor och rödkål - nya utmaningar! Någon som har ett bra recept?

Veckans låda använde jag redan alldeles nyss till att göra veg stroganoff på (av morötterna och den gula löken). Laga enligt ett klassiskt stroganoff-recept men byt ut korven mot Veggos sojastrimlor och grädden mot havre- eller sojagrädde. Lite inspirationsbilder:


Har du skaffat ekolådan än? Om inte, gå in på ekoladan.se och testa en låda!